La rhubarbe.

12 Mai 2024 , Rédigé par harmony10

La rhubarbe appartient à la même famille que l’oseille et le sarrasin.

En l’occurrence les polygonacées !

Coup de projecteur sur cet aliment,

pas toujours reconnu à la hauteur de ses bienfaits !

Hydratante : 100g de rhubarbe renferment… 92g d’eau !

C’est dire son potentiel d’hydratation élevé bien qu’il soit inférieur à celui du concombre (96g), de la courgette (94g) ou encore de la tomate (94g).

Bref, un aliment idéal pour étancher sa soif !

Peu calorique lorsqu’elle est consommée… crue.

La rhubarbe constitue un aliment naturellement pauvre en sucres : 1,47g de glucide pour 100g, loin derrière un fruit comme le raisin noir ou blanc (15g-16g)

En revanche, elle sera davantage calorique sous l’effet d’une cuisson avec ajout de sucre…Alliée de nos os : la rhubarbe contient 129mg de calcium pour 100g.

Ce qui représente une excellente performance pour un fruit.

Elle est ainsi deux fois plus riche en calcium qu’une orange.

De quoi apporter sa contribution au renforcement de notre squelette ! Bonne pour les dents ! A en croire une étude canadienne de 2013, des composés présents dans la rhubarbe – particulièrement les jeunes plants… - s’avéreraient efficaces pour inhiber certaines bactéries (Porphyromonas gingivalis) responsables d’affections parodontales.

Autrement dit, des maladies d’origine infectieuse qui touchent le parodonte, le tissu (gencives, os…) de soutien des dents.